札幌の極旨ラーメン－煮干し系：ラーメン木曜日、にぼShin. 北二十四条店、櫻井ラーメン 中央店【移転】、井さい【移転】

札幌中央区「ラーメン木曜日」　煮干し醤油ラーメン。煮干しが効いたスープはもちろんだが、この麺！　コシのあるツルツル麺に衝撃を受けました。撮影：2022年４月15日

ラーメン木曜日・外観　地元ＴＶでもよく紹介していて、でも場所が分からなくて１年がかりで探してようやく入店。探し回った甲斐があった♥　撮影：2021年４月２日　

札幌北区「にぼShin. 北二十四条店」　早くから札幌で煮干し系をリードしてきた「にぼShin.」。食べ終わった後、スープのコク、イイ余韻が残ります。撮影：2020年１月12日

にぼShin. 北二十四条店・外観　現在、にぼShin.、札幌に３店舗あり。撮影：2020年１月12日

札幌中央区「櫻井ラーメン 中央店」　リーズナブルな価格や真っ黒スープのブラックラーメンが魅力のお店。でもこの背脂煮干しラーメンを知ったらもう他のは食べられない。撮影：2022年８月６日

「櫻井ラーメン 中央店」は手稲区曙に移転したようで、この店舗は現在改装されてカレー店「YPIP CCC（ワイピップ シーシーシー）」になってます。撮影：2018年９月１日

札幌中央区「井さい（いさい）」　井さいはつけ麺で有名なお店だが、この時食べたのは味噌ラーメンだったと思う。ガツーンとくる煮干しのインパクト、女性に優しい味かも。撮影：2019年２月14日

井さい・外観　市電の西線６条近く。でも有名だから場所はみんな知ってるお店だったが、2023年に閉店し、2024年に東京・九段下に移転、営業中のようです。撮影：2019年２月14日

今回は煮干し系を集めてみましたが、ラーメン木曜日の醤油ラーメンは札幌醤油のひとつの頂点かもしれない。櫻井ラーメン、にぼShin.もそれぞれ味わい深い。井さいでは、隣の席で外国の若いブロンド女性が煮干し系を食べていて、目を丸くして感動していたのを思い出す。ラーメンは万国共通です。

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